总之，在选购黄颡鱼的时候并不需要特殊在意其体表的颜色，只有新颖就可以了。
原题目：野生黄颡鱼更好吗？
在野生环境下（包含水库和大湖养殖），黄颡鱼吃小鱼、小虾、螺类、贝类和水生昆虫幼虫，从它们那儿接收黄色素（比方虾青素）并沉积在体内，构成侧面和腹部的黄色。高密度养殖的黄颡鱼经常缺少这些色素起源，因此此体色较淡，腹部发白。
最近一个视频在网上热传：哈尔滨一个黑心商贩用不明液体给养殖的嘎哈鱼（大名“黄颡鱼”）上色。视频中先容说，良多人认为野生鱼养分价值高，颜色发黄的黄颡鱼常被以为是野生鱼，卖价更高且更好卖。事实是这样吗？
那该如何选购呢？通常来说，养殖黄颡鱼个头比拟均一且体型丰满，而真正的野生黄颡鱼大小错落不齐。比拟较而言，养殖的黄颡鱼更肥沃。野生黄颡鱼的上风仅仅是“物以稀为贵”，而且它的体内会富集更多的重金属跟其余传染物，就算滋味更鲜，你感到值吗？
实际上，“黄颡鱼染色”并不是第一次见诸报端，以往更多见的是“黄颡鱼掉色”。黄颡鱼不鳞，背鳍和胸鳍又很尖利，因而运输及销售进程中常常呈现表皮被划伤脱落的景象，花费者的直观感到就是掉色了。实在不用担忧，假如是表皮完好、但摸一下就掉色的鱼，则须要警戒。
首先，黄颡鱼有多个种类，好比黄颡、江黄颡、叉尾黄颡等，不同品种的体型、体色有一些差别；其次，成长环境、养殖密度、饲料配方等因素也会影响黄颡鱼的体色，因而单纯从色彩上是无奈正确断定是否为野生的。
这些饲料中添加色素自身是正当的，也是保险的,www.vdcled.com，重要是满意你对色相的偏好，但对于营养价值而言能够疏忽不计。不法商贩给鱼体直接染色的做法是赤裸裸的讹诈，无论用什么色素都错误，即便是合法的饲料色素或食用色素。
直接用色素给鱼染色太轻易露馅，养殖户不会这么干。解决这个问题的方式其实很简略，在饲料中增加少量叶黄素或者万寿菊粉即可。相似的技巧早已用在三文鱼、观赏鱼、欣赏鸟的养殖中，比如三文鱼的橙红色来自饲料中的角黄素，而红心蛋则是在饲料中增添角黄素、胡萝卜素、叶黄素、辣椒粉等。
黄颡鱼又叫“黄骨鱼”“黄鸭叫”“黄辣丁”“昂刺鱼”等，是一种肉质鲜嫩的淡水鱼类，常用来红烧、炖豆腐。大多数人认为野生的黄颡鱼应当是黄色的，其实不然。